Yayınevi: Adana Nobel

Yazar: Ercan Sarıhan

1. GİRİŞ

Balık Yetiştiriciliğinin Tarihçesi 2

Balık Yetiştiriciliğinin Amacı ve Diğer .Tarımsal Faaliyetler

İçindeki Yeri 3

2. BALIK YETİŞTİRME İŞLETMESİNDE GÖZETİLECEK TEMEL

KURALLAR 5

İşletmenin Kurulacağı Yerin Seçimi 6

Arazinin Topografik Yapısı 6

2.3.Toprağın Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri G

2.4.Su Kaynakları ve Özellikleri 7

2.5.İşletmede Yer Alan Birimler ...: 10

Havuzlar 11

Diğer Birimler (Yönetim Binası, Kuluçkalıklar, Depo vb.) 23

2.6.Birimlerin İşletme Yönetimi Yönünden Düzenlenmesi 24

3. BALIK YETİŞTİRİCİLİĞİNDE DEĞİŞİK TEKNİK VE

YÖNTEMLER 25

3.1. Alabalık (Salmonid) Yetiştiriciliği 26

3.1.1. Çeşitli Alabalık Türleri ve Biyolojik Özellikleri 26

Avrupa Kökenli Balıklar 26

Amerika Kökenli Balıklar 28

3.1.2. Alabalık Yetiştiriciliğinde Kullanma Suyunun Özellikleri 31

3.1.2.1. Suyun Fiziksel Özellikleri 32

Suyun Sıcaklığı 32

Askıda Katı Maddeler ve Yoğunlukları 34

3.1.2.2. Suyun Kimyasal Özellikleri 35

PH 35

Oksijen (02) 36

Karbondioksit (CO2) 37

Sodyum (Na) ve Bileşikleri 37

Demir (Fe) 38

Potasyum (K) ve Bileşikler 38

Bakır (Cu) ve Bileşikleri 38

Magnezyum (Mg}ve Bileşikleri 38

Kurşun (Pb) ve Bileşikleri 39

Amonyak(NH3) 39

Klor (Cl) ve Bileşikleri 39

Fenol ve Fenolotik Artıklar 40

Kalsiyum (Ca) ve Bileşikleri 40

Alabalık Yetiştirme Havuzları ve özellikleri 41

Alabalıklarda Yapay Üretim 45

Kuluçkalıklar 47

Yavru Bakımı 51

Su Miktarı ve Hesaplanması 53

Alabalıkların Beslenmesi 57

3.1.9. Alabalıklarda Et Rengi 69

3.2. Sudak (Sander iucioperca L.) Yetiştiriciliği 69

3-2.1. Sudak'ın Genel Biyolojik Özellikleri 69

Sudaklarda Döl Alma Tekniği 71

Yavru Yetiştiriciliği 72

Yavruların Balıklandırmada Kullanılması 74

Tüketimlik Sudak Yetiştiriciliği 74

3.3.Turna (Esox lucius L.) Yetiştiriciliği 75

Turna'nın Biyolojik Özellikleri 75

Döl Alma Tekniği 75

Yavru Yetiştiriciliği 77

3.4. Sazangiller (Cyprinid) Yetiştiriciliği 80

3.4.1. Sazan (Cyprinus carpio L.) Yetiştiriciliği 80

Sazanın Biyolojik Özellikleri 80

Sazanda Döl Alma Yöntemleri , 88

Yavru Yetiştiriciliği '. .92

İkinci Dönem Yetiştiriciliği :.. 93

İkinci Yıl Bakımı : 94

Üçüncü Yıl Bakımı 94

Sazan Yetiştiriciliğinde Kullanılan Suyun Kimyasal

Özellikleri '., 95

3.4.1.7.1..Oksijen (02} 95

Amonyak (NH4) , 95

Klor (Cl) &bull i 96

Tuzluluk ,........... ' 96

Sazan Beslenmesinde Genel Kurallar ..... 96

Değişik sazan Semirtme Yöntemleri 99

3.4.1 .lO.Sazamn Taşınması 101

3.4.2. Yetiştiriciliği Yapılan Diğer Sazangil (Cyprinid)Türleri . 103

3.4.2.1. Yeşil sazan (Tınca tinca) 103

Döl Alma Yöntemleri 104

Yıllık Yeşil Sazan Yetiştiriciliği 104

İki ve Üc Yıllık Sazan Yetiştiriciliği 104

3.4.2.2. Çin sazanları Yetiştiriciliği 106

3.5. Yayın (Silurus glanis L) Yetiştiriciliği 109

Yayının Genel Biyolojik Özellikleri 109

Yetiştiriciliği 110

3.6. Karabahk (Clarias garipenius) Yetiştiriciliği 112

Karabalık'ın Genel Biyolojik Özellikleri 112

Yetiştiriciliği - 113

3.7. Katadrom ve An ad rom Balık Türleri ve Yetiştiricilikleri 114

3.7.1. Yılanbalığı (Anguitla spp.) Yetiştiriciliği 114

Yavru Elde Edilmesi ve Taşınması 116

Az Yoğun (Ekstansiv) Yılanbalığı 117

Yoğun (Entansiv) Yılanbalığı Yetiştiriciliği 117

3.7.2. Kefal (Mugilspp.) Yetiştiriciliği 119

Ketallerden Yavru Elde Edilmesi 120

Bir Dönemde Kefai Yetiştiriciliği 120

3.7.2.3. (ki Dönemde Kefal Yetiştiriciliği 120

3.7.3. Mersin Balıkları (Acipenser) Yetiştiriciliği 121

Mersin Balıkları Üretimi 122

Yavru Bakımı 124

3.8. Yetiştiriciliği Yapılan Diğer Bazı Türleri 126

4. BALIK HASTALIKLARI 130

4.1. Parazitolojik Hastalıklar :. 130

Dış Parazitler 130

İç Parazitler 132

5. HAVUZLARIN VERİMLİLİĞİNİ ARTTIRMA YÖNTEMLERİ,

BAKIMI VE DENETİMLERİ 135

5.1. Havuzların Verimliliğini Artırma Yöntemleri ,135

Kireç ile Gübreleme 136

Fosfatlı Gübreler 137

Azot (Nitrojen)'lu Gübreler 138

5.2. Havuzların Bakımı ve Denetimi 140

5.2.1. Yabani Ot Savaşı 141

Tarımsal Savaş İlaçlarının (Pestisid) Kullanılması 142

Kullanılan ilaçların Uygulama Yöntemleri 142

Alglerin Denetimi 144

Yabani Hayvanlarla Savaş 144

Balıklar 144

Kuşlar 145

Yengeç, Kaplumbağa ve Diğerleri 145

Yılanlar 145

6. YETİŞTİRİCİLİĞİ YAPILAN DENİZ BALIKLARI 146

6.1. Levrek Yetiştiriciliği 146

6.1.1. Genel Biyolojik Özellikleri 146

■ 6.1.2. Yavru Yetiştirme Teknikleri 148

6.1.3. Yavru Yetiştirme Teknikleri 148

Anaç Balıkların Elde Edilmesi 148

Anaç Balıkların Bakımı ve Uyumu 149

Anaçlardan Yumurta Alma Yöntemleri 149

Doğal yöntem 150

Hormanla Döl Alınması 150

Sağım Yöntemi ile Döl Alınması 151

Kuluçkalıklar 151

Döllenmiş Yumurtaların Taşınması 152

6.1.2.4. Larva Yetiştiriciliği 152

Larvaların Beslenmesi 153

Larvaların Tank ve Havuzlarda Bakımı 155

Larvaların Büyütme Havuzlarına Taşmması

ve Bakımı 155

6.1.2.5. Balıkların Semirtilmesi 157

Kafeslerde Yoğun Yetiştiricilik 157

Havuzlarda Yetiştiricilik ■ 158

Seyrek Yetiştiricilik 159

6.2. Çipura Yetiştiriciliği 160

Genel Biyolojik özellikleri 160

Doğal Koşullarda Üreme 161

Sıcaklık İstekleri 161

Tuzluluk İstekleri 162

Yetiştiricilik Yöntemleri 162

Yavruların Doğadan Elde Edilmesi 162

Denetimli Yavru Üretimi 163

Anaç Balıkların Elde Edilmesi 163

Yumurta Alma Yöntemleri 164

Doğal Yolla Yumurta Elde Edilmesi 164

Yapay Olarak Yumurta Alınması 165

Hormon ile Yumurta Alınması 165

Kuluçka Bakımı 166

6.2.5.5. Yavru Balık Üretimi 167

İlk Larva (prelarva) Dönemi 167

İkinci Larva (postiarva) Dönemi &bdquo. 168

Genç Yavru Balık Güvenil) Dönemi '.. 169

Larva Yetiştiriciliğinde Karşılaşılan Sorunlar 169

6.2.6. Çipuraların Semirtilmesi , 170

Ağ Kafeslerde Semirtme , 170

Havuzlarda Semirtme 171

Lagün Yetiştiriciliği ._..: 171