:Prof. Dr. İsmet Şahin, Yard. Doç. Dr. Mihriban Korukluoğlu
Yayınevi
:Vipaş Yayıncılık
Kitap Özeti :
Küfler ve Mikotoksinler, Besinlerde Küf Bulaşmaları, Gıdalardaki Küf Gelişmesinin Engellenmesi, Küflerde Mikotoksin Oluşturma Yeteneklerinin Belirlenmesi ve Besinlerde Mikotoksin Analizleri konularının yer aldığı çalışma, konu üzerine çalışan araştırmacılar.