TarimsalPazarlama.com

İl genelinde 126 bin dekar alanda üretilen domateslerden tuzla kurutulanlar Almanya ve İtalya'ya, kükürtle kurutulanlar ABD, Hollanda, Danimarka ve İsveç'e gönderiliyor. Özel ambalajla gönderilen kuru domatesler, o ülkelerin marketlerinde satıldığı gibi yemek ve ketçap yapımında da kullanılıyor. İhracat miktarı 2010 yılında yaklaşık 5 bin 500 tonken geçen yıl 6 bin 500 tona yükseldi. Bu sene ise daha da yüksek olması bekleniyor.

Meyve ve sebzeler, yapılarında yaklaşık yüzde 95 su içeriyor. Bu yüzden kısa sürede bozulabilen bu gıdaların, yenme aşamasına kadar geçen süreçte çeşitli yöntemlerle dayanıklı hale getirilmeleri gerekiyor. Bunun için kullanılan yöntemlerden biri olan kurutma, en eski ve uygulama alanı en geniş olanı. Türkiye'de domateslerin çok büyük kısmı güneşte kurutuluyor. Manisa, domates üretiminde söz sahibi illerin başında geliyor. İklim şartlarının uygun olması sebebiyle domateslerin bir kısmı kurutuluyor ve ihraç ediliyor. Manisa Gıda, Tarım ve Hayvancılık İl Müdürü Hasan Çebi, sofralık ve salçalık olmak üzere 1 milyon tona yakın domates yetiştirildiğini söyledi. Manisa'daki sebzeler arasında domatesin 272 milyon liralık üretim değeriyle ilk sırada yer aldığını vurgulayan Çebi, 2010'da 28 bin, geçen yıl da 36 bin tonunun başta Avrupa olmak üzere birçok ülkeye ihraç edildiğini kaydetti.