|
Doğal olarak ortadoğu, İtalya, Fransa, Yunanistan ve İspanya'da yetişen trüf mantarı için Avustralya ve Yeni Zelanda'da da çiftlikler kurdu. Türkiye de harekete geçti. Orman Genel Müdürlüğü tarafından pilot bölge seçilen Denizli'de, ilk trüf mantarı ormanı için fidan dikimi yapıldı.
|
9.12.2012
2261
|
Kralların yiyeceği trüf mantarının siyahı bu yıl 1500 dolardan, en değerlisi kabul edilen beyazı ise 3000 dolardan satılıyor.Bazılarına göre Fransa Kralı I. Fransuva’nın sofrasında şöhretine şöhret kattı. Hep kralların yiyeceği olarak anılan trüf mantarına mutfağın elması diyen bile var, Fransa’daki türünü siyah elmas olarak anan da var. Doğallarının belli bölgelerde sadece ekim-aralık arasında çıktığı trüf mantarı zahmetle bulunuyor, servet fiyata satılıyor. Bu yıl siyah trüf mantarının kilosu 1500 dolardan başlıyor. En kıymetli türü kabul edilen beyaz trüf ise 3000 doların üzerinde bedelle alıcı buluyor.
TÜRKLER AV PEŞİNDE
Pronto Tur’un sahibi Ali Onaran, özellikle İtalya va Fransa’da trüf turizmi yapıldığını belirterek, dünyada trüf mantarı uğruna dolaşan 5000 kadar kişi olduğunu söylüyor. Gurme turistlerin sayısının arttığını vurgulayan Onaran, çok özel ve niş bu turizm türünün pahalı olduğunu, çoğunlukla 3 günlük yemek ve şarap tadımları da dahil turların ortalama 3000 Euro’ya mal olduğunu dile getiriyor.Ali Onaran “Yanınızda size özel bir ekip, trüf mantarlarını bulan köpeklerle birlikte ormanda dolaşılır. İtalya’da Alba, Sicilya ve Toskana’da bu tür turlarımız var. Türkiye’den yılda 100 kadar kişi bu turlara katılıyor” diyor. Onaran, trüf tutkunu işadamlarının gittiğini de duyduklarını ama onların çoğunlukla kendi başlarına bu tür etkinliklere katıldığını söylüyor.
Toprağın 5-20 santimetre derinliğinde, ağaç köklerinde yetişen bu mantarları özel avcı köpekler buluyor. 2007’de bulunan 1.5 kiloluk dev beyaz trüfe Macau Casinolarının sahibi Stanley Ho, 330 bin dolar ödeyerek bir rekora imza attı. İtalya’nın Torino şehrine bir saat uzaklıktaki Alba, beyaz trüf mantarının en önemli merkezi. Langhe bölgesinin trüfü, trüflerin kralı. 2009’da Alba’daki beyaz trüf mantarının kilosu 14 bin doları aşarak rekor kırmıştı. Tüccarlar, restoranlara ve şeflere çok yüksek bedellere satıyor. Restoranlarda ise gramla satılıyor.
Fransa’nın güney batısında bulunan Lalbenque ise ‘kara elmas’ olarak anılan siyah trüf mantarının merkezi. Bu yıl kilosu 1500 dolardan satılan siyah trüfü satın almak için dünyanın pek çok yerinden insan salı günleri kurulan pazara akın ediyor. Trüf satışı, en fazla 20 dakika içinde tamamlanıyor.