Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığından: TÜRK GIDA KODEKSİ BULAŞANLAR YÖNETMELİĞİNDE DEĞİŞİKLİK YAPILMASINA DAİR YÖNETMELİK MADDE 1 – 29/12/2011 tarihli ve 28157 sayılı 3 üncü mükerrer Resmî Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Bulaşanlar Yönetmeliğinin, EK-1, Bölüm 2. Mikotoksinler başlıklı listesinin 2.2.2. ve 2.2.11. satırları aşağıdaki şekilde değiştirilmiş ve Bölüme 2.2.12. satırından sonra gelmek üzere 2.2.13. satırı eklenmiştir. “
|
2.2.2. |
İşlenmemiş tahıldan elde edilen tüm ürünler (Doğrudan insan tüketimine sunulan tahıllar ve işlenmiş tahıl ürünleri dahil ) (2.2.9 ., 2.2.10. ve 2.2.13. satırında belirtilenler hariç) |
3,0 |
” “
|
2.2.11. |
Baharat (Kurutulmuş baharat dahil ) ¾ Karabiber (Piper spp.) (Bunların meyveleri, akbiber ve karabiber dahil ) ¾ Hintcevizi/Muskat ( Myristica fragrans ) ¾ Zencefil ( Zingiber officinale) ¾ Zerdeçal ( Curcuma longa) |
15,0 |
|
¾ Kırmızıbiber ( Capsicum spp.) (Bunların kurutulmuş meyveleri, tüm ve öğütülmüş halleri dahil ) |
15,0 |
|
¾ Bu satırda belirtilen baharatın bir tanesini içeren karışım baharat |
15,0 |
” “
|
2.2.13. |
Buğday gluteni (Tüketiciye doğrudan satılmayan) |
8,0 |
” MADDE 2 – AynıYönetmeliğin EK-1, Bölüm 3. Ağır Metaller listesinde yer alan 3.1.1 ., 3.1.3. ve 3.1.4. satırları aşağıdaki şekilde değiştirilmiştir. “
|
3.1.1. |
Çiğ süt ( 8 ), ısıl işlem görmüş süt ve süt bazlı ürünlerin üretiminde kullanılan süt |
0,020 |
” “
|
3.1.3. |
Sığır, koyun, domuz ve kanatlı eti ( 8 ) (3.1.4. satırında belirtilenler hariç) |
0,10 |
|
3.1.4. |
Sığır, koyun, domuz ve kanatlıların yenilebilir sakatatları ( 8 ) |
0,50 |
” MADDE 3 – AynıYönetmeliğin EK-1, Bölüm 5. Dioksinler ve PCB’ler (31) listesinde yer alan 5.10. satırı aşağıdaki şekilde değiştirilmiştir. “
|
5.10. |
Aşağıdaki hayvanlardan elde edilen katı yağlar ¾ - Sığır türü hayvanlar ve koyun, keçi ¾ - Kanatlı hayvanlar ¾ - Domuz |
2,5 pg/g yağ 1,75 pg/g yağ 1,0 pg/g yağ |
4,0 pg/g yağ 3,0 pg/g yağ 1,25 pg/g yağ |
40 ng/g yağ 40 ng/g yağ 40 ng/g yağ |
” MADDE 4 – AynıYönetmeliğin EK-1’inde yer alan 7. Erusik asit bölümünden sonra gelmek üzere aşağıdaki Bölüm 8. Melamin ve yapısal analogları eklenmiştir. “ Bölüm 8. Melamin ve yapısal analogları
|
Gıda ( 1 ) |
Maksimum limit (mg/kg) |
|
8.1. |
Melamin |
|
|
8.1.1. |
Gıda ( 41 ) (Bebek formülleri ve devam formülleri hariç) |
2,5 |
|
8.1.2. |
Bebek formülleri ve devam formüllerinin toz halde olanları |
1,0 |
” MADDE 5 – AynıYönetmeliğin EK-1’inde yer alan 31 inci ve 33 üncü dipnotlar aşağıdaki şekilde değiştirilmiş ve EK’e aşağıdaki dipnot eklenmiştir. “ (31) Dioksinler; poliklorlu dibenzo-para-dioksinler (PCDDs) ve poliklorlu dibenzofuranların (PCDFs) toplamıdır. Dioksinler ve dioksin benzeri PCB’lerin toplamı ise; PCDDs, PCDFs ve dioksin benzeri PCB’lerin toplamıdır. Her bileşiğin toksik eşdeğerlik miktarlarının (TEQ) ayrı ayrı hesaplanmasında Dünya Sağlık Örgütü (WHO) tarafından bildirilmiş olan WHO-toksik eşdeğerlik faktörleri (WHO-TEFs) kullanılır.
|
Benzer ya da aynı türden /çeşitlerden biri |
TEF değeri |
Benzer ya da aynı türden /çeşitlerden biri |
TEF değeri |
|
Dibenzo-p-dioksinler (PCDD’ler) 2,3,7,8 -TCDD 1,2,3,7,8 -PeCDD 1,2,3,4,7,8 -HxCDD 1,2,3,6,7,8 -HxCDD 1,2,3,7,8,9 -HxCDD 1,2,3,4,6,7,8 -HpCDD OCDD |
1 1 0,1 0,1 0,1 0,01 0,0003 |
Dioksin benzeri PCB’ler: Non-orto PCB’ler + Mono-orto PCB’ler Non-orto PCB’ler PCB 77 PCB 81 PCB 126 PCB 169 |
0,0001 0,0003 0,1 0,03 |
|
Dibenzofuranlar (PCDF’ler) 2,3,7,8 - TCDF 1,2,3,7,8 -PeCDF 2,3,4,7,8 -PeCDF 1,2,3,4,7,8 -HxCDF 1,2,3,6,7,8 -HxCDF 1,2,3,7,8,9 -HxCDF 2,3,4,6,7,8 -HxCDF 1,2,3,4,6,7,8 -HpCDF 1,2,3,4,7,8,9 -HpCDF OCDF |
0,1 0,03 0,3 0,1 0,1 0,1 0,1 0,01 0,01 0,0003 |
Mono-orto PCB’ler PCB 105 PCB 114 PCB 118 PCB 123 PCB 156 PCB 157 PCB 167 PCB 189 |
0,00003 0,00003 0,00003 0,00003 0,00003 0,00003 0,00003 0,00003 |
|
Kısaltmalar:T ; Tetra/Dört, Pe; Penta/Beş, Hx; Hexa/Altı, O; Octa/Yedi, CDD; Klorodibenzodioksin, CDF; Klorodibenzofuran, CB; Klorobifenil |
” “ (33) Maksimum limit, yağ içeriği % 2’den daha az olan gıdalar için uygulanmaz. Bu gıdalar için, maksimum limit = o gıda için yağ üzerinden verilen maksimum limit x 0,02 formülü kullanılarak hesaplanır. ” “ (41) Bu maksimum limit, melamin değeri 2,5 mg/kg’ı aşan ve cyromazine kullanımına izin verilen gıdalara uygulanmaz. Bu gıdalarda melamin değeri cyromazine için izin verilen MRL’i aşamaz. ” MADDE 6 – Bu Yönetmelik yayımı tarihinde yürürlüğe girer. MADDE 7 – Bu Yönetmelik hükümlerini Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanı yürütür.
|
Yönetmeliğin Yayımlandığı Resmî Gazete'nin |
|
Tarihi |
Sayısı |
|
29/12/2011 |
28157 (3. Mükerrer) |
|