10 Ocak 2013 PERŞEMBE
Resmî Gazete
Sayı : 28524
YÖNETMELİK
Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığından:
GIDA İŞLETMELERİNİN KAYIT VE ONAY İŞLEMLERİNE
DAİR YÖNETMELİKTE DEĞİŞİKLİK YAPILMASI
HAKKINDA YÖNETMELİK
MADDE 1 – 17/12/2011 tarihli ve 28145 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Gıda İşletmelerinin Kayıt ve Onay İşlemlerine Dair Yönetmeliğin 5 inci maddesinin ikinci fıkrası yürürlükten kaldırılmıştır.
MADDE 2 – Aynı Yönetmeliğin 6 ncı maddesinin birinci fıkrası aşağıdaki şekilde değiştirilmiştir.
“(1) Depo, perakende, toplu tüketim işletmecileri Ek-2’deki; gıda üreten işletmeciler Ek-3’teki bilgi ve belgeler ile birlikte yetkili merciye başvururlar.”
MADDE 3 – Aynı Yönetmeliğin 8 inci maddesinin üçüncü fıkrası aşağıdaki şekilde değiştirilmiştir.
“(3) Yerinde yapılan resmi kontrol sonucunda;
a) İşletmenin uygun bulunmaması halinde işletmenin eksiklikleri belirtilerek başvuru dosyası gıda işletmecisine iade edilir.
b) İşletmenin uygun bulunması halinde gıda işletmesine Ek-8’deki işletme şartlı onay belgesi ve işletme onay numarası verilir.”
MADDE 4 – Aynı Yönetmeliğin 13 üncü maddesinin birinci fıkrası yürürlükten kaldırılmış, ikinci fıkrası aşağıdaki şekilde değiştirilmiştir.
“(2) Gıda işletmelerine Kanun kapsamında verilen işletme kayıt ve onay belgeleri 17/12/2011 tarihli ve 28145 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Gıda Hijyeni Yönetmeliği, 27/12/2011 tarihli ve 28155 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği, 17/12/2011 tarihli ve 28145 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Hayvansal Gıdaların Resmi Kontrollerine İlişkin Özel Kuralları Belirleyen Yönetmelik ve 17/12/2011 tarihli ve 28145 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Gıda ve Yemin Resmi Kontrollerine Dair Yönetmelik kapsamında verilen belgelerdir. Bu belgelerin alınması diğer kamu kurum ve kuruluşları tarafından ilgili mevzuata göre verilen izin veya ruhsatların alınması mükellefiyetini ortadan kaldırmaz.”
MADDE 5 – Aynı Yönetmeliğin ekinde yer alan Ek-1, Ek-2, Ek-3, Ek-4, Ek-7, Ek-10, Ek-11 ve Ek-14 ekteki şekilde değiştirilmiştir.
MADDE 6 – Bu Yönetmelik yayımı tarihinde yürürlüğe girer.
MADDE 7 – Bu Yönetmelik hükümlerini Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanı yürütür.
|
Y ö netmeli ğ in Yay ı mland ığı Resm î Gazete'nin |
|
Tarihi |
Say ı s ı |
|
17/12/2011 |
28145 |
|
Y ö netmelikte De ğ i ş iklik Yapan Y ö netmeli ğ in Yay ı mland ığı Resm î Gazete'nin |
|
Tarihi |
Say ı s ı |
|
4/4/2012 |
28254 |
<P>Ek-1
ONAY KAPSAMINDAKİ GIDA İŞLETMELERİ
Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği kapsamındaki gıda işletmeleri:
1- GENEL FAALİYET GÖSTEREN İŞLETMELER
a) Muhafaza şartları sıcaklık kontrolünü gerektiren hayvansal gıdaları depolayan müstakil soğuk depolar
b) Hayvansal gıdanın yeniden ambalajlandığı müstakil işletmeler
c) Hayvansal gıdanın, gıda işletmecilerine toptan satışının yapıldığı yerler
ç) Bitkisel ve işlenmemiş hayvansal ürünlerin her ikisini de içeren gıdaların üretildiği yerler
2- EVCİL TIRNAKLI HAYVAN ETİ ÜRETEN İŞLETMELER
a) Kesimhane
b) Parçalama tesisi
3- KANATLI ETİ VE TAVŞANIMSI ETİ ÜRETEN İŞLETMELER
a) Kesimhane
b) Parçalama tesisi
4- ÇİFTLİK AV HAYVANI ETİ ÜRETEN İŞLETMELER
a) Kesimhane
b) Parçalama tesisi
5- YABAN AV HAYVANI ETİ ÜRETEN İŞLETMELER
a) Av hayvanı eti işleyen tesisler
b) Parçalama tesisi
6- KIYMA, HAZIRLANMIŞ ET KARIŞIMLARI VE MEKANİK OLARAK AYRILMIŞ ET ÜRETEN İŞLETMELER
a) Kıyma üreten işletmeler
b) Hazırlanmış et karışımları üreten işletmeler
c) Mekanik olarak ayrılmış et üreten işletmeler
7- ET ÜRÜNLERİ ÜRETEN İŞLETMELER
a) İşleme tesisi
8- CANLI ÇİFT KABUKLU YUMUŞAKÇALARI İŞLEYEN İŞLETMELER
a) Sevkiyat merkezi
b) Arındırma merkezi
9- BALIKÇILIK ÜRÜNLERİ İŞLEYEN İŞLETMELER
a) Fabrika gemisi
b) Dondurucu gemisi
c) Taze balıkçılık ürünleri tesisi
ç) İşleme tesisi
d) Toptan satış yeri
e) Mezat salonu
10- ÇİĞ SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİ İŞLETMELERİ
a) Toplama merkezi
b) Süt işleme tesisi
11- YUMURTA VE YUMURTA ÜRÜNLERI İŞLETMELERİ
a) Yumurta paketleme tesisi
b) Sıvı yumurta tesisi
c) İşleme tesisi
12- KURBAĞA BACAĞI VE SALYANGOZ İŞLEYEN İŞLETMELER
a) İşleme tesisi
13- DON YAĞI TORTUSU VE HAYVANSAL YAĞLARI İŞLEYEN RENDERİNG TESİSLERİ
a) Toplama tesisi
b) İşleme tesisi
14- İŞLENMİŞ MESANE, BAĞIRSAK VE İŞKEMBE ÜRETİMİ YAPAN İŞLETMELER
a) İşleme tesisi
15- JELATİN ÜRETEN İŞLETMELER
a) İşleme tesisi
16- KOLLAJEN ÜRETEN İŞLETMELER
a) İşleme tesisi
Ek-2
DEPO, PERAKENDE, TOPLU TÜKETİM İŞLETMECİLERİNDEN KAYIT BAŞVURUSUNDA İSTENİLEN BİLGİ VE BELGELER
1- Dilekçe,
2- Beyanname (Ek-4).
Ek-3
GIDA ÜRETEN İŞLETMECİLERDEN KAYIT BAŞVURUSUNDA İSTENİLEN BİLGİ VE BELGELER
1- Dilekçe,
2- Beyanname (Ek-4),
3- Şeker üretimi veya şeker paketlemesi konusunda faaliyet gösterecek gıda işletmelerinin Şeker Kurumu’ndan alacağı uygunluk yazısı.
Ek-4
İŞLETME KAYIT BELGESİ BAŞVURU VE BEYANNAMESİ
…………….........................…….. İL/İLÇE MÜDÜRLÜĞÜNE
verilmiş olup doğabilecek her türlü sorumluluk tarafımıza
Aşağıda bilgilerini beyan etmiş olduğum işletmemin kayıt işlemlerinin yapılması hususunda gereğini arz ederim.
………………………………………..................
İşletme Sahibi
Adı, Soyadı, İmzası, Kaşe ve Tarih
|
İşletmenin Ticaret Unvanı |
|
|
İşletmecinin Adı-Soyadı/Tüzel Kişiliğin Adı |
|
|
İşletmecinin Vergi Numarası |
|
|
İşletmenin Faaliyet Konusu |
|
|
Şirket, Kurum, Kuruluş Merkez Adresi |
İli/İlçesi |
|
|
Köy/Mahalle |
|
|
Cadde/Sokak |
|
|
Bina No/Semt |
|
|
Gemi ise bağlı olduğu liman |
|
|
İşletmenin Adresi |
İli/İlçesi |
|
|
Köy/Mahalle |
|
|
Cadde/Sokak |
|
|
Bina No/Semt |
|
|
Gemi ise bağlı olduğu liman |
|
|
Telefon ve Faks Numarası, E-posta Adresi |
|
|
İşletmenin |
Makinelerinin Beygir Gücü |
|
|
Toplam Personel Sayısı |
|
|
İstihdamı Zorunlu Personel |
Adı Soyadı |
|
|
Mesleği-Bölümü |
|
|
T.C. Kimlik Numarası |
|
|
İşletmenin haftada çalışma gün sayısı ve gün içerisinde çalışma saatleri |
……-……..saatleri arası ………….gün/hafta |
|
İşletmenin faaliyet dönemi |
Tüm yıl boyunca |
( ) |
|
Mevsimsel |
( ) Faaliyette olduğu ayları belirtiniz |
|
|
|
|
|
Ek-7
GIDA İŞLETMELERİ İÇİN ONAY BAŞVURUSUNDA İSTENİLEN BİLGİ VE BELGELER
1- Dilekçe,
2- Beyanname genel kısmı (Ek-10),
3- Beyanname özel kısmı (Ek-11),
4- İşletmenin teknik resim kurallarına göre çizilmiş; su giderleri, personel hareketleri, ürün akış şeması, makine yerleşim planı gibi bilgileri içeren en az A3 boyutunda yerleşim krokisi,
5- İşletmede oluşan katı/sıvı/ gaz atıkların uzaklaştırma şekli ve sıklığı hakkında bilgi ve yetkili merci tarafından istenmesi durumunda belge.
Ek-10
GIDA İŞLETMESİ İÇİN ONAY BELGESİ BAŞVURU VE BEYANNAMESİ
GENEL KISIM
…………….........................…….. İL/İLÇE MÜDÜRLÜĞÜNE
verilmiş olup doğabilecek her türlü sorumluluk tarafımıza
Aşağıda bilgilerini beyan etmiş olduğum işletmemin onay işlemlerinin yapılması hususunda gereğini arz ederim.
………………………………………..................
Gıda İşletmecisi
Adı, Soyadı, İmzası, Kaşe ve Tarih
|
İşletmecinin Adı-Soyadı/Tüzel Kişiliğin Adı |
|
|
İşletmenin Ticaret Unvanı |
|
|
İşletmecinin Vergi Numarası |
|
|
1. İşletmenin Adresi |
İli/İlçesi/Posta Kodu |
|
|
Köy/Mahalle |
|
|
Cadde/Sokak |
|
|
Bina No/Semt |
|
|
Gemi ise bağlı olduğu liman |
|
|
Telefon / Faks Numarası / E-posta Adresi |
|
|
İşletmenin |
Makinelerinin Beygir Gücü |
|
|
Toplam Personel Sayısı |
|
|
Çalıştırılması Zorunlu Personel |
Adı Soyadı |
|
|
Mesleği / Bölümü |
|
|
T.C. Kimlik Numarası |
|
|
İşletmenin haftada çalışma gün sayısı ve gün içerisinde çalışma saatleri |
……-……..saatleri arası ……………gün/hafta |
|
İşletmenin faaliyet dönemi |
Tüm yıl boyunca |
( ) |
|
Mevsimsel |
( ) Faaliyette olduğu ayları belirtiniz |
|
Su Temini |
( ) Şebeke Suyu ( ) Kuyu Suyu ( ) Diğer : ………………………. |
|
|
|
|
|
Ek-11
GIDA İŞLETMESİ İÇİN ONAY BELGESİ BAŞVURU VE BEYANNAMESİ
ÖZEL KISIM
İşletmecinin Adı-Soyadı/ İşletmenin Ticaret Unvanı ve Adresi:
|
İşletme Kategorisi |
İşletme Faaliyeti (1) |
Hayvan türü (2) |
Kurulu kapasite |
|
I= Genel faaliyet gösteren işletmeler |
Soğuk depo ( ) Et ve et ürünleri ( ) Süt ve süt ürünleri ( ) Yumurta ve yumurta ürünleri ( ) Balıkçılık/ Çift kabuklu yumuşakça ( ) |
|
|
|
Yeniden ambalajlama işletmesi ( ) Et ve et ürünleri ( ) Süt ve süt ürünleri ( ) Yumurta ve yumurta ürünleri ( ) Balıkçılık/ Çift kabuklu yumuşakça ( ) |
|
|
|
Toptan satış yeri ( ) |
|
|
|
Bitkisel ve işlenmemiş hayvansal ürünlerin her ikisini de içeren gıda ( ) |
|
|
|
II= Evcil tırnaklıların eti |
Kesimhane ( ) |
|
|
|
Parçalama tesisi ( ) |
|
|
|
III= Kanatlı ve tavşanımsıların eti |
Kesimhane ( ) |
|
|
|
Parçalama tesisi ( ) |
|
|
|
IV= Çiftlik av hayvanları eti |
Kesimhane ( ) |
|
|
|
Parçalama tesisi ( ) |
|
|
|
V= Yaban av hayvanı eti |
Av hayvanı eti işleme tesisi (3 ) ( ) |
|
|
|
Parçalama tesisi ( ) |
|
|
|
VI= Kıyma, hazırlanmış et karışımları ve MAE |
Kıyma üreten işletme ( ) |
|
|
|
Hazırlanmış et karışımları üreten tesis ( ) |
|
|
|
MAE üreten tesis ( ) |
|
|
|
VII= Et ürünleri (Ürünün detayı, hatırlatmalar kısmında belirtilecektir.) |
İşleme tesisi ( ) Hatırlatmalar: …………………………. |
|
|
|
VIII= Çift kabuklu yumuşakçalar |
Sevkiyat merkezi ( ) |
|
|
|
Arındırma merkezi ( ) |
|
|
|
IX= Balıkçılık ürünleri |
Fabrika gemisi ( ) |
|
|
|
Donduruculu gemi ( ) |
|
|
|
Taze balıkçılık ürünleri tesisi ( ) |
|
|
|
İşleme tesisi ( ) |
|
|
|
MAE üreten tesis ( ) |
|
|
|
Toptan satış yeri ( ) |
|
|
|
Mezat salonu ( ) |
|
|
|
X= Çiğ süt ve süt ürünleri |
Toplama merkezi ( ) |
|
|
|
İşleme tesisi ( ) |
|
|
|
XI= Yumurta ve yumurta ürünleri |
|
|
|
|
Yumurta paketleme merkezi ( ) |
|
|
|
Sıvı yumurta tesisi ( ) |
|
|
|
İşleme tesisi ( ) |
|
|
|
XII= Kurbağa bacağı ve salyangoz (Ürünün detayı, hatırlatmalar sütununda yer alacaktır.) |
İşleme tesisi ( ) |
|
|
|
XIII= Eritilmiş hayvansal yağ ve donyağı tortusu |
Toplama merkezi ( ) |
|
|
|
İşleme tesisi ( ) |
|
|
|
XIV= İşlenmiş mesane, mide ve bağırsaklar |
İşleme tesisi ( ) |
|
|
|
XV= Jelatin |
İşleme tesisi ( ) |
|
|
|
XVI= Kollajen |
İşleme tesisi ( ) |
|
|
İşletmenin soğuk hava deposu/depoları
|
İşletmenin soğuk hava deposu/depoları |
|
|
Depolanan hammadde/ara ürün/son ürün adı |
Depo adedi |
Depo hacmı (m 3 ) |
Depolama kapasitesi (Ton) |
|
Soğutma |
|
|
|
|
|
Soğuk muhafaza |
|
|
|
|
|
Dondurma |
|
|
|
|
|
Donmuş muhafaza |
|
|
|
|
1 Bu ekte belirtilen faaliyetlerle ilgili işletmede üretilen ürünlerin çeşitleri ile bu ürünlere ait kurulu üretim kapasiteleri (Ton/Yıl) detaylı şekilde beyanname ekinde yer almalıdır.
2 Hayvan türü: Ek-13’ün B tablosunda yer alan hayvan türleri ilgili olduğu yerde belirtilecektir.
3 Av hayvanı eti işleme tesisi: Yaban av hayvanlarının avlanmadan sonra av hayvanının ve etinin piyasaya arzı için hazırlandığı tesis.
Ek-14
KAYIT KAPSAMINDAKİ GIDA İŞLETMELERİNİN FAALİYET KONULARI
1- Gıda üretimi,
2- Depo, perakende, toplu tüketim işletmeleri.