TarimsalPazarlama.com

Serhat Kalkınma Ajansı (SERKA) tarafından desteklenen ve İlhan Koçulu'nun koordinatörlüğünü, Tarih Vakfı ve Boğatepe Çevre ve Yaşam Derneği'nden uzman bir kadronun saha ve arşiv araştırmalarını sürdürdüğü projede, başta Kars ve İstanbul'da olmak üzere, yurtiçi ve yurtdışında yaklaşık 6 aydır yapılan çalışmalarda sona yaklaşıldı. Başta gravyer ve kaşar olmak üzere Kars'ta üretilen peynirlerin ve Kars yöresinde sütçülük ve peynircilik kültürünün bir buçuk asrı aşan ve bağları Orta Avrupa'dan Kuzey Amerika'ya kadar uzanan tarihi, yapılan araştırmalar sonucu elde edilen bulguların işlenmesiyle kalıcı hale getirilmeye çalışılıyor. Proje kapsamında basılacak kitapçık, açılacak sergiler, hazırlanacak Kars bibliyografyası, oluşturulacak sözlü tarih ve belge arşivi ile içeriği geliştirilecek olan Türkiye'nin ilk ve tek peynir müzesi EkoMüze Zavot sayesinde, hem bu yerel, kültürel ve tarihi değerler kalıcı hale getirilerek gelecek kuşaklara da aktarılabilecek, hem de bölgenin yerel zenginliklerinin geliştirilmesi ve daha iyi biçimde tanıtılmasıyla yörenin kalkınmasına ve eko-kültür turizminin gelişmesine katkı sağlanmış olacaktır.


Proje kapsamında, şimdiye kadar çoğu Karslı gravyer ve kaşar ustası, mandıra çiftçisi, süt ürünleri işletmesi sahibi ve çiftlik sahibi 40 kişiyle sözlü tarih görüşmeleri yapıldı; Kars'ta SERKA binasında, yörenin genç araştırmacılarına sözlü tarih ve belge arşivleme tekniklerinin anlatıldığı 3 günlük bir atölye düzenlendi; 1929'dan bu yana ulusal ve yerel basında yayınlanmış birçok habere ulaşıldı; Erivan ve Zürih kentlerindeki arşivler ve müzeler ziyaret edildi ve oralardan da eski gazete haberleri başta olmak üzere bir takım belgeler toplandı. Tiflis ve Moskova'daki arşivlerde de yapılacak benzer bir çalışmayla, projenin araştırma safhası büyük ölçüde tamamlanmış olacak ve projenin ürünlerinin hazırlanmasına geçilecek.


Proje, 2014 Mart ayının son haftasında Kars'ta, Nisan ayının son haftasında da İstanbul'da açılacak iki sergiyle ve her iki serginin açılışında da tarihçilerin, antropologların, müzecilerin, peynir üretici ve dağıtıcılarının bir araya gelecekleri, hem projede yapılan çalışmaların değerlendirileceği hem de Kars peynirciliğinin bugünü ve geleceği üzerine görüşlerin ortaya konacağı iki ayrı panelle sona erecek.