|
Zonguldak Bal üreticileri Birliği Yönetim Kurulu Üyesi Hasan Kalpaklı, sahte balın sadece tahlille anlaşılabileceğini söyledi.
|
2.10.2012
946
|
Çaycuma ilçesi Filyos Beldesi'ne bağlı Derecikören Köyü'nde kestane balı üreticiliği yapan Hasan Kalpaklı, arılardan elde ettiği tonlarca balı satarak geçimini sağlıyor. Sahte bal konusunda uyarılarda bulunan Kalpaklı, kaliteli kestane balı almak isteyenlerin ayağına kadar geldiğini ifade etti. Son yıllarda iyi niyetli bal üreticileri gibi kötü niyetli bal üreticilerinin de teknolojinin imkanlarını kullandığını belirten Kalpaklı, son dönemlerde kaliteli balın sadece tahlillerle anlaşılabileceğini kaydetti.
Önceden balın uzaması, yanmaması gibi özelliklerden iyi balın anlaşılabildiğini hatırlatan Kalpaklı, "İyi balın anlaşılması için eskiden geldiği gibi balın uzaması, yanmaması gibi birçok özellikler sayılıyor ama bu son dönemde ben bunlara katılmıyorum. Teknolojinin nimetlerinden sadece iyiler değil, kötü insanlarda faydalanıyor. Balın iyisi sadece tahlil yapılarak anlaşılır. Aksi takdirde hiç kimse kötü balı anlayamaz. Teknolojinin gelişmesi her şeye imkan veriyor. Mısır glikozu getiriliyor, bal esansı getiriliyor. Kısacası iyi balın anlaşılması mümkün olmuyor. Aslında iyi bal uzar. Ama bu da ölçü değildir. Bu da aldatıcı olabiliyor. Bunun için ben herkese, çevresinde tanıdığı bildiği ve güvendiği insanlardan bal almalarını öneriyoruz" diye konuştu.